Morgenmad
Æggekage med chorizo og peberfrugt
Sprød chorizo, blød peberfrugt og bagte æg i én pande — en varmende spansk-inspireret morgenmad uden brød, klar på under 30 minutter.
25 min i alt 4 portioner Nem
6 g kulhydrater6 gKulhydrater
21 gProtein
29 gFedt
365Kcal
Fremgangsmåde
5 trin · 25 min i alt
Steg chorizoen sprød
Steg chorizoterningerne uden ekstra fedtstof på en varm pande 3-4 minutter, til de er sprøde og har afgivet farve i fedtet.
Blødgør grøntsagerne
Tilsæt peberfrugt og løg til chorizofedtet, og steg 6-8 minutter ved middel varme, til de er bløde. Rør hvidløg og paprika i det sidste minut.
Slå æggene ud
Pisk æggene sammen med salt og peber, og hæld dem over fyldet. Skru ned til lav varme, læg låg på, og lad æggekagen stivne roligt 8-10 minutter.
Afslut med ost
Drys osten over, mens midten stadig er en anelse løs, og læg låg på igen et minuts tid, til den er smeltet og æggene er lige akkurat faste.
Servér
Skær i både, og top med frisk persille. God både lun fra panden og som rester dagen efter.
Lav varme er hele hemmeligheden
Skruer du for højt op, når æggene er i panden, bliver bunden gummiagtig, før midten er sat. Tålmodighed ved lav varme giver en jævn, cremet konsistens hele vejen igennem.
Du vil måske også kunne lide
