Morgenmad
Æggemuffins med spinat og feta
Bagte æggemuffins med spinat, feta og cherrytomat — lav tolv søndag aften, og morgenmaden er klaret hele ugen. Perfekte kolde i madpakken.
30 min i alt 12 stk Nem Kan forberedes
1 g kulhydrater 1 gKulhydrater
7 gProtein
9 gFedt
115Kcal
Fremgangsmåde
5 trin · 30 min i alt
-
Forbered formen
Tænd ovnen på 180°, og smør en muffinform med 12 huller grundigt — eller brug papirforme.
-
Pisk æggemassen
Pisk æg og fløde sammen med salt og peber.
-
Fordel fyldet
Fordel spinat, feta og forårsløg i hullerne, og hæld æggemassen over, til de er fyldt trekvart op. Top hver med en halv cherrytomat.
-
Bag dem
Bag muffinsene i 18–20 minutter, til de er gyldne og faste i midten. De puster op i ovnen og falder lidt sammen igen — det skal de.
-
Køl af og opbevar
Lad dem køle 5 minutter i formen, før du løsner dem. De holder 4 dage i køleskabet og kan fryses.
Byt fyldet efter køleskabet
Grundopskriften er æg + fløde — resten er frit valg. Bacon og cheddar, røget laks og dild eller svampe og parmesan fungerer alt sammen. Rester er opfundet til æggemuffins.
Du vil måske også kunne lide
