Morgenmad
Blomkålshash med pølse og spejlæg
Sprød, gylden hash af blomkål, pølse og peberfrugt toppet med et blødt spejlæg. En mættende weekendmorgenmad uden kartofler.
25 min i alt 2 portioner Nem
9 g kulhydrater9 gKulhydrater
27 gProtein
41 gFedt
509Kcal
Fremgangsmåde
5 trin · 25 min i alt
Forkog blomkålen
Kog blomkålsbuketterne 3 minutter i letsaltet vand, og lad dem dampe af i et dørslag. Tørre buketter bliver sprøde i panden.
Brun pølserne
Skær pølserne i skiver, og steg dem i halvdelen af smørret på middelhøj varme, til de er gyldne. Tag dem op, men lad fedtet blive i panden.
Steg hashen
Kom resten af smørret i panden, og steg blomkålen 8-10 minutter, til kanterne er brune. Rør kun af og til, så den når at få farve. Tilsæt peberfrugt og paprika de sidste 3 minutter.
Samle og spejle
Vend pølserne tilbage i panden, og skub hashen til siden. Steg æggene ved siden af med låg på i 2-3 minutter, til hviderne er stivnede.
Servér
Anret hashen på to tallerkener med et spejlæg på hver, og drys med purløg, salt og peber.
Tør blomkål er sprød blomkål
Vand er fjenden af sprødhed. Forkog gerne aftenen før, og lad buketterne tørre uden låg i køleskabet — så er de klar til at brune hurtigt næste morgen.
Du vil måske også kunne lide
