Desserter
Citronfromage — uden sukker
Den klassiske danske citronfromage — luftig, syrlig og med flødeskumstop — bare helt uden sukker. Mormors dessert, LCHF-udgaven.
25 min i alt 4 portioner Middel Kan forberedes
4 g kulhydrater 4 gKulhydrater
5 gProtein
30 gFedt
310Kcal
Fremgangsmåde
5 trin · 25 min i alt
-
Udblød husblassen
Læg husblassen i koldt vand i 5–10 minutter.
-
Pisk æggesnaps
Pisk æggeblommer og sødemiddel lyst og luftigt. Vend citronskallen i.
-
Smelt husblassen
Varm citronsaften let op, knug husblassen fri for vand, og smelt den i saften. Lad den køle et minut, og pisk den så i æggemassen i en tynd stråle.
-
Vend det hele sammen
Pisk æggehviderne stive og 2 dl af fløden til skum. Vend først flødeskummet og derefter hviderne forsigtigt i citronmassen.
-
Køl og pynt
Fordel fromagen i glas, og stil den koldt mindst 3 timer. Pisk resten af fløden, og top med flødeskum og citronskal ved servering.
Timing med husblas
Er citronmassen for varm, når husblassen kommer i, falder skummet sammen; er den for kold, klumper husblassen. Lunken er nøgleordet — og pisk imens du hælder.
Du vil måske også kunne lide
