Aftensmad
Cremet svampesuppe med timian
Fløjlsblød svampesuppe med masser af brunede svampe, fløde og frisk timian. Varmer på en kold dag — og smager af langt mere arbejde, end den kræver.
30 min i alt 4 portioner Nem Kan forberedes
7 g kulhydrater7 gKulhydrater
8 gProtein
30 gFedt
340Kcal
Fremgangsmåde
6 trin · 30 min i alt
Forbered svampene
Rens svampene, og skær dem i skiver. Sæt en lille håndfuld til side til topping.
Brun svampene
Brun svampene i halvdelen af smørret ved god varme — gerne ad to omgange, så de steger i stedet for at koge. Tag dem af panden.
Svits løg og hvidløg
Smelt resten af smørret i en gryde, og svits løg og hvidløg blanke. Kom svampene tilbage sammen med timianbladene.
Kog suppen
Hæld bouillon og fløde ved, og lad suppen simre 15 minutter under låg.
Blend den glat
Blend suppen helt glat med en stavblender. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Anret
Steg de gemte svampe sprøde i lidt smør, og læg dem på toppen sammen med frisk timian og et drej peber.
Svampe skal have plads
Fylder du for mange svampe på panden ad gangen, koger de i deres egen væde i stedet for at brune. Steg dem i hold — det er dét, der giver suppen den dybe smag.
Du vil måske også kunne lide
