Aftensmad
Cremet svampesuppe med timian
Fløjlsblød svampesuppe med masser af brunede svampe, fløde og frisk timian. Varmer på en kold dag — og smager af langt mere arbejde, end den kræver.
30 min i alt 4 portioner Nem Kan forberedes
7 g kulhydrater 7 gKulhydrater
8 gProtein
30 gFedt
340Kcal
Fremgangsmåde
6 trin · 30 min i alt
-
Forbered svampene
Rens svampene, og skær dem i skiver. Sæt en lille håndfuld til side til topping.
-
Brun svampene
Brun svampene i halvdelen af smørret ved god varme — gerne ad to omgange, så de steger i stedet for at koge. Tag dem af panden.
-
Svits løg og hvidløg
Smelt resten af smørret i en gryde, og svits løg og hvidløg blanke. Kom svampene tilbage sammen med timianbladene.
-
Kog suppen
Hæld bouillon og fløde ved, og lad suppen simre 15 minutter under låg.
-
Blend den glat
Blend suppen helt glat med en stavblender. Smag til med citronsaft, salt og peber.
-
Anret
Steg de gemte svampe sprøde i lidt smør, og læg dem på toppen sammen med frisk timian og et drej peber.
Svampe skal have plads
Fylder du for mange svampe på panden ad gangen, koger de i deres egen væde i stedet for at brune. Steg dem i hold — det er dét, der giver suppen den dybe smag.
Du vil måske også kunne lide
