Brød & boller
Pizzabund af fathead-dej
Den berømte fathead-dej — mozzarella, flødeost og mandelmel — giver en pizzabund, der kan holdes i hånden og har sprød kant. Fredagspizzaen er tilbage.
30 min i alt 4 portioner Middel Kan forberedes
4 g kulhydrater4 gKulhydrater
16 gProtein
22 gFedt
280Kcal
Fremgangsmåde
5 trin · 30 min i alt
Smelt osten
Tænd ovnen på 200°. Smelt mozzarella og flødeost sammen i mikroovnen (ca. 1 minut) eller ved svag varme i en gryde, og rør massen glat.
Ælt dejen
Rør mandelmel, æg, bagepulver, salt og oregano i den varme ostemasse, og ælt hurtigt til en ensartet dej. Er den for klistret, så lad den køle et par minutter.
Rul bunden ud
Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir til en tynd cirkel (ca. 30 cm). Prik den med en gaffel, så den ikke bobler.
Forbag bunden
Bag bunden uden topping i 8–10 minutter, til den er let gylden. Det er hemmeligheden bag en bund, der kan bære fyldet.
Top og færdigbag
Vend bunden (så den flade side vender op), læg topping på — fx tomatsauce uden sukker, ost og pepperoni — og bag 6–8 minutter mere, til osten bobler.
Dejen skal være varm
Fathead-dej kan kun æltes, mens osten er varm og smidig. Stivner den undervejs, så giv den 20 sekunder i mikroovnen — og våde hænder gør resten.
