Brød & boller
LCHF-kanelsnegle
Bløde kanelsnegle på en hurtig fathead-dej med smørblød kanelfyld og let flødeostglasur — ingen mel, ingen sukker, hele hyggen.
45 min i alt 8 stk Middel Kan forberedes
3 g kulhydrater3 gKulhydrater
11 gProtein
27 gFedt
300Kcal
Fremgangsmåde
6 trin · 45 min i alt
Smelt dejen sammen
Tænd ovnen på 175°. Smelt mozzarella og flødeost sammen i mikrobølgeovn eller gryde ved svag varme, til det er helt glat. Rør mandelmel, bagepulver og æg i, til du har en ensartet, klistret dej.
Rul dejen ud
Læg dejen mellem to stykker bagepapir, og rul den ud til et rektangel på ca. 20×30 cm. Køl den 10 minutter i køleskabet, hvis den er svær at arbejde med.
Fordel kanelfyldet
Rør smør, kanel og sødemiddel sammen til en pasta, og smør den jævnt ud over dejen, helt ud til kanterne.
Rul og skær
Rul dejen sammen til en stram pølse fra den lange side, ved hjælp af bagepapiret som støtte. Skær rullen i 8 lige store snegle med en skarp kniv.
Bag dem gyldne
Sæt sneglene tæt i en smurt ovnfast form, og bag dem 18-20 minutter, til de er gyldne og faste at trykke på.
Glasér de afkølede snegle
Rør flødeost, smør og vaniljeekstrakt sammen til en glat glasur, og smør den på sneglene, når de er kølet af — glasuren smelter ellers bare ned i dem.
Kold dej er venlig dej
Fathead-dej er klistret ved stuetemperatur, men bliver let at rulle og skære, når den er kold. Skynd dig ikke forbi køletiden — det er den, der giver pæne snegle.
