Brød & boller
Focaccia med rosmarin og flagesalt
Luftig focaccia med olivenolie, rosmarin og flagesalt i de klassiske fingerhuller — Italiens mest elskede brød, uden mel og hævetid.
45 min i alt 8 portioner Nem Kan forberedes
3 g kulhydrater3 gKulhydrater
8 gProtein
18 gFedt
220Kcal
Fremgangsmåde
4 trin · 45 min i alt
Rør dejen
Tænd ovnen på 180°. Bland det tørre, pisk æg og creme fraiche sammen, og rør det hele til en tyk dej. Hvil 10 minutter.
Bred den ud
Bred dejen ud i en lille bradepande med bagepapir i cirka to centimeters tykkelse, og lav de klassiske fordybninger med fingrene.
Olie, rosmarin, salt
Dryp halvdelen af olivenolien over, så den samler sig i hullerne, og fordel rosmarinnåle og flagesalt.
Bag og dryp igen
Bag focacciaen 25–28 minutter, til den er gylden. Dryp resten af olien over det varme brød — det er dét, der giver den italienske glans.
Hullerne har en funktion
Fordybningerne er ikke pynt — de holder på olien og salten, så hver bid rammer. Tryk fingrene helt i bund uden at gå igennem dejen.
