Aftensmad
Frikadeller med blomkålsmos
Mormors frikadeller — bare uden mel og rasp. Saftige, gyldne og med luftig blomkålsmos og brunet smør til. Hverdagsmad, når den er bedst.
40 min i alt 4 portioner Nem Kan forberedes
7 g kulhydrater 7 gKulhydrater
28 gProtein
38 gFedt
480Kcal
Fremgangsmåde
4 trin · 40 min i alt
-
Rør farsen
Rør det hakkede kød med æg, revet løg, mandelmel, fløde, salt og peber. Lad farsen hvile 15 minutter i køleskabet — den samler sig og bliver nemmere at forme.
-
Kog og blend mosen
Kog blomkålen mør, dræn grundigt, og blend med halvdelen af smørret til en luftig mos. Smag til med salt og muskat.
-
Steg frikadellerne
Form farsen til frikadeller med en spiseske og en våd hånd. Steg dem i smør ved middel varme, 4–5 minutter pr. side, til de er gyldne og gennemstegte.
-
Brun smørret
Smelt resten af smørret i en lille gryde, og lad det bruse op, til det dufter nøddeagtigt og får gyldne prikker. Hæld det over mosen ved servering.
Mandelmel i stedet for rasp
Mandelmelet binder farsen ligesom rasp — uden kulhydraterne. Er farsen for løs, så giv den en spiseskefuld mere og ti minutter ekstra på køl.
Du vil måske også kunne lide
