Aftensmad
Frikadeller med blomkålsmos
Mormors frikadeller — bare uden mel og rasp. Saftige, gyldne og med luftig blomkålsmos og brunet smør til. Hverdagsmad, når den er bedst.
40 min i alt 4 portioner Nem Kan forberedes
7 g kulhydrater7 gKulhydrater
28 gProtein
38 gFedt
480Kcal
Fremgangsmåde
4 trin · 40 min i alt
Rør farsen
Rør det hakkede kød med æg, revet løg, mandelmel, fløde, salt og peber. Lad farsen hvile 15 minutter i køleskabet — den samler sig og bliver nemmere at forme.
Kog og blend mosen
Kog blomkålen mør, dræn grundigt, og blend med halvdelen af smørret til en luftig mos. Smag til med salt og muskat.
Steg frikadellerne
Form farsen til frikadeller med en spiseske og en våd hånd. Steg dem i smør ved middel varme, 4–5 minutter pr. side, til de er gyldne og gennemstegte.
Brun smørret
Smelt resten af smørret i en lille gryde, og lad det bruse op, til det dufter nøddeagtigt og får gyldne prikker. Hæld det over mosen ved servering.
Mandelmel i stedet for rasp
Mandelmelet binder farsen ligesom rasp — uden kulhydraterne. Er farsen for løs, så giv den en spiseskefuld mere og ti minutter ekstra på køl.
Du vil måske også kunne lide
