Desserter
Hjemmelavet jordbæris
Cremet jordbæris på friske bær, fløde og vanilje — uden sukker og uden ismaskine. Sommerens søndagsprojekt, der belønner tålmodigheden.
25 min i alt 6 portioner Middel Kan forberedes
5 g kulhydrater5 gKulhydrater
3 gProtein
28 gFedt
290Kcal
Fremgangsmåde
4 trin · 25 min i alt
Lav jordbærpuré
Blend jordbærrene med citronsaft, og kog puréen let ind i fem minutter — det koncentrerer smagen og fjerner vand, der ellers bliver til iskrystaller. Køl af.
Pisk æggesnapsen
Pisk æggeblommer, sødemiddel og vanilje over vandbad, til massen er lys og luftig. Tag den af, og pisk videre, til den er kølet af.
Saml og frys
Pisk fløden til blødt skum, og vend først æggemassen, så jordbærpuréen i. Frys 4–5 timer, og rør grundigt efter én og to timer.
Servér
Tag isen ud et kvarter før servering — med friske jordbær og eventuelt lidt hakket mørk chokolade.
Kog bærrene ind
Rå bærpuré fryser til røde isklumper. De fem minutters indkogning er forskellen på jordbæris og flødeis med hagl i — spring dem ikke over.
