Aftensmad
Lammekoteletter med rosmarin og hvidløg
Hurtigt stegte lammekoteletter med rosmarin, hvidløg og et skvæt citron — middelhavsmad, der er klar på under en halv time og smager af ferie.
25 min i alt 4 portioner Nem
2 g kulhydrater2 gKulhydrater
28 gProtein
35 gFedt
440Kcal
Fremgangsmåde
4 trin · 25 min i alt
Temperér kødet
Tag koteletterne ud af køleskabet 20 minutter før — koldt kød steger ujævnt. Dup dem tørre, og krydr med salt og peber.
Steg med rosmarin og hvidløg
Varm olien godt op, og steg koteletterne 2–3 minutter pr. side sammen med hvidløgsfed og rosmarinstilke, der krydrer fedtstoffet undervejs.
Smørbadning til sidst
Tilsæt smørret det sidste minut, og øs det skummende smør over koteletterne med en ske — det giver stegeskorpe og glans.
Hvil og servér
Lad koteletterne hvile fem minutter, og servér med et pres citron over — fx med græsk salat eller smørstegte grønne bønner.
Fedtkanten er pointen
Stil koteletterne på højkant med fedtkanten mod panden det første minut, så den bliver sprød og gylden — det er den bedste bid af hele koteletten.
Du vil måske også kunne lide
