Brød & boller
LCHF-bagels med birkes
Gyldne fathead-bagels med sesam, valmuefrø og tørret løg — sprøde udenpå, seje indeni. Skær dem over og smør med flødeost, som en rigtig bagel skal spises.
45 min i alt 6 stk Middel Kan forberedes
4 g kulhydrater4 gKulhydrater
20 gProtein
23 gFedt
300Kcal
Fremgangsmåde
6 trin · 45 min i alt
Smelt osten
Smelt mozzarella og flødeost sammen i en gryde ved svag varme eller i mikroovnen i intervaller á 30 sekunder, til massen er blank, varm og let til at røre i.
Ælt dejen
Rør mandelmel, æg, bagepulver, eddike og salt i den varme ostemasse. Ælt hurtigt sammen til en ensartet dej — brug gerne fugtige hænder, da dejen er varm og klæbrig.
Form bagels
Del dejen i 6 stykker. Rul hver del til en tyk pølse på ca. 20 cm, og luk enderne sammen til en ring. Læg ringene på en bageplade med bagepapir.
Pensl og drys
Pisk det sidste æg let sammen, og pensl bagels grundigt. Drys rigeligt med birkes-blandingen, så den trykkes let fast i overfladen.
Bag til gyldne
Bag ved 180 grader varmluft i 20-22 minutter, til bagels er gyldne og faste at trykke på.
Køl af på rist
Lad bagels hvile 10 minutter på en bagerist, inden du skærer dem over — de sætter sig efter ovnen og bliver nemmere at skære pænt.
Klæbrig dej
Fathead-dej er varm og sej at arbejde med. Fugt hænderne med lidt vand mellem hver bagel, så slipper dejen fingrene i stedet for at klistre fast.
Du vil måske også kunne lide
