Desserter
LCHF-koldskål med kammerjunkerknas
Cremet koldskål af græsk yoghurt, fløde, citron og vanilje med hjemmebagt kammerjunkerknas af mandelmel — juni i en skål, helt uden sukker.
35 min i alt 4 portioner Nem Kan forberedes
6 g kulhydrater6 gKulhydrater
6 gProtein
24 gFedt
280Kcal
Fremgangsmåde
4 trin · 35 min i alt
Bag kammerjunkerknaset
Rør mandelmel, smør, sødemiddel og kardemomme til en dej, form små flade knapper, og bag dem gyldne ved 175° i 10–12 minutter. Køl af — de bliver sprøde undervejs.
Pisk koldskålen
Pisk æggeblommer og sødemiddel lyst. Pisk yoghurt, fløde, mandelmælk, citronsaft, skal og vanilje i, til koldskålen er glat og cremet.
Køl den iskold
Koldskål hedder koldskål af en grund — mindst en time i køleskabet, gerne med skålen i fryseren de sidste ti minutter.
Servér
Hæld op i skåle, knæk kammerjunkerne over, og top med jordbær i skiver. Sommeren er officielt åbnet.
Kærnemælkens afløser
Klassisk koldskål står på kærnemælk, som bærer for mange kulhydrater. Græsk yoghurt tyndet med mandelmælk rammer præcis samme friske syre — ingen ved bordet opdager byttet.
