Brød & boller
LCHF-toastbrød
Et luftigt sandwichbrød med jævn, blød krumme, der skærer i pæne skiver og rister gyldent — grundstenen under klubsandwich, morgentoast og alt derimellem.
70 min i alt 16 skiver Nem Kan forberedes
2 g kulhydrater2 gKulhydrater
7 gProtein
14 gFedt
170Kcal
Fremgangsmåde
5 trin · 70 min i alt
Pisk hviderne
Tænd ovnen på 175°. Pisk æggehviderne helt stive — de er brødets hævemiddel, så vær grundig.
Rør grunddejen
Rør æggeblommer, blødt smør og mandelmælk sammen, og rør det tørre i til en tyk masse.
Vend hviderne i
Vend de stive hvider i ad tre omgange med en dejskraber — bevar så meget luft som muligt. Dejen skal være let og skummende.
Bag brødet
Hæld dejen i en smurt brødform, glat toppen, og bag 50–55 minutter, til brødet er gyldent og en tandstik kommer ren op. Dæk med folie efter en halv time, hvis toppen bruner for hurtigt.
Køl helt af
Lad brødet køle helt af før udskæring — så får du 16 pæne, tynde skiver, der opfører sig ordentligt i brødristeren.
Toastjern-testen
Brødet holder formen i både brødrister og toastjern — prøv en toast med cheddar og skinke. Frys skiverne parvis; de går direkte fra frost til rister.
