Desserter
Rabarberkompot med flødeskum
Syrlig, rosa rabarberkompot med vanilje under en sky af flødeskum — mormordessert i LCHF-forklædning med en af de laveste frugter på kulhydratkontoen.
25 min i alt 4 portioner Nem Kan forberedes
4 g kulhydrater4 gKulhydrater
2 gProtein
22 gFedt
230Kcal
Fremgangsmåde
3 trin · 25 min i alt
Kog kompotten
Kom rabarber, sødemiddel, vanilje og vand i en gryde, og lad det simre under låg 8–10 minutter, til rabarberne er helt møre og falder sammen.
Smag til og køl
Smag til — rabarber kræver mere sødme end du tror, men den skal stadig bide lidt. Køl kompotten af i glas.
Pisk og top
Pisk fløden til blødt skum, og læg en generøs sky over den kolde kompot. Et lille drys vanilje på toppen.
Rabarber er LCHF-frugt
Rabarber indeholder kun ca. 3 g kulhydrater pr. 100 g — mindre end de fleste grøntsager. Al sødmen kommer fra sødemidlet, så du bestemmer selv regnskabet. Sæson-tip — frys friske stykker til vinterens kompot.
