Snacks
Sprøde kyllingevinger med chili-lime
Ovnbagte kyllingevinger med sprød, gylden skorpe — uden friture — vendt i en syrlig chili-lime-glaze. Perfekt snack til fredag aften eller kampdag.
50 min i alt 4 portioner Nem
2 g kulhydrater2 gKulhydrater
29 gProtein
27 gFedt
370Kcal
Fremgangsmåde
4 trin · 50 min i alt
Tør og krydr vingerne
Dup kyllingevingerne grundigt tørre med køkkenrulle — det er nøglen til sprødhed. Vend dem i bagepulver, salt, paprika og peber, og læg dem i ét lag på en rist over en bageplade.
Bag dem sprøde
Bag vingerne midt i ovnen ved 220°C varmluft i 40-45 minutter, til skindet er mørkt gyldent og sprødt. Vend dem halvvejs.
Lav glazen
Smelt smørret i en gryde de sidste minutter vingerne bager. Rør hvidløg, limesaft og -skal samt chiliflager i, og tag straks af varmen.
Vend og servér
Vend de nybagte vinger i chili-lime-glazen, til de er blanke overalt, og servér dem øjeblikkeligt, mens de stadig er sprøde.
Bagepulveret er hemmeligheden
Bagepulver hæver skindets pH og trækker fugt ud, så det bliver skarpt sprødt i ovnen uden friture — brug almindeligt bagepulver, aldrig natron alene, det giver en metallisk smag.
Du vil måske også kunne lide
