Aftensmad
Svinemørbrad med cremet svampesauce
Rosastegt svinemørbrad i skiver med dyb, cremet svampesauce — søndagsklassikeren, der aldrig er gået af mode og aldrig har budt på mange kulhydrater.
40 min i alt 4 portioner Middel
5 g kulhydrater5 gKulhydrater
35 gProtein
32 gFedt
450Kcal
Fremgangsmåde
4 trin · 40 min i alt
Brun mørbraden
Tænd ovnen på 180°. Krydr mørbraden, og brun den hele vejen rundt i smør på en varm pande.
Ovnsteg den færdig
Læg mørbraden i et fad, og giv den 15–18 minutter i ovnen, til kernetemperaturen er 62–65° — den skal være svagt rosa. Lad den hvile under folie.
Lav svampesaucen
Brun imens svampene godt af i pandens stegefedt. Tilsæt skalotteløg, derefter bouillon, fløde, sennep og timian, og lad saucen simre 8–10 minutter, til den tykner. Smag til.
Servér
Skær mørbraden i skiver, og læg den tilbage i saucen med stegeskyen. Servér med blomkålsmos eller smørdampet broccoli.
Stegetermometeret vinder
Mørbrad går fra saftig til tør på fem grader. Et billigt stegetermometer er den bedste LCHF-investering efter en god pande — 62° og ud af ovnen.
Du vil måske også kunne lide
