Desserter
Chokoladefondant i ramekins
Varme, små chokoladekager med flydende midte — lavet på mørk chokolade, smør og æg uden mel og uden tilsat sukker.
25 min i alt 4 stk Middel Kan forberedes
6 g kulhydrater6 gKulhydrater
8 gProtein
30 gFedt
330Kcal
Fremgangsmåde
6 trin · 25 min i alt
Gør ramekins klar
Tænd ovnen på 200 grader. Smør fire ramekins grundigt, og drys dem med lidt kakaopulver, så kagerne slipper bagefter.
Smelt chokolade og smør
Smelt chokolade og smør over et vandbad eller i mikroovn på lav effekt. Rør glat, og lad det køle 5 minutter.
Pisk æg og sødemiddel
Pisk æg og sødemiddel i 3-4 minutter, til blandingen er lys og luftig.
Vend sammen
Vend chokoladeblandingen i æggemassen sammen med kakao, mandelmel og salt. Rør ikke mere end nødvendigt.
Bag
Fordel dejen i ramekins, og bag 9-11 minutter — kanterne skal være faste, og midten skal ryste let.
Server straks
Lad dem stå 1 minut, og vend dem evt. ud på en tallerken. Server med let pisket fløde.
Tiden er alt
Fondant er en tidsfølsom dessert — et minut for meget, og den flydende midte er væk. Bag en testkage første gang, og noter tiden i din ovn. Dejen kan fylde ramekins og stå i køleskabet op til 8 timer, så bager du bare 1-2 minutter længere.
