DesserterJul
Risalamande med hytteost
Cremet risalamande uden ris — hytteostens korn giver den rigtige struktur. Med vanilje, flødeskum, hakkede mandler og mandelgave.
20 min i alt 6 portioner Nem Kan forberedes
4 g kulhydrater4 gKulhydrater
11 gProtein
27 gFedt
300Kcal
Fremgangsmåde
5 trin · 20 min i alt
Dræn hytteosten
Hæld hytteosten i en fin sigte, og lad den dryppe af i 10 minutter. Vil du have en mildere smag, så skyl den kort under koldt vand først.
Smag til med vanilje
Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Rør hytteost, vaniljekorn, sødemiddel og mascarpone sammen med en ske. Blend ikke, for kornene skal bevares.
Pisk flødeskum
Pisk fløden til let flødeskum, der lige akkurat kan holde formen.
Vend det hele sammen
Vend flødeskum og hakkede mandler forsigtigt i hytteosten, og gem den hele mandel et sted i skålen.
Køl og servér
Stil risalamanden på køl i mindst 1 time, så smagen sætter sig. Servér den kold med varm kirsebærsauce uden sukker.
Derfor hytteost
De små ostekorn ligner kogte riskorn til forveksling, og hytteosten giver en frisk smag, der minder om ris kogt i mælk. Skylningen fjerner det meste af syrligheden. Lav den gerne om formiddagen juleaften — men vend først mandlerne i et par timer før servering, så de forbliver sprøde.
