Frokost
Cremet selleri-suppe med bacon og estragon
Silkeblød suppe på knoldselleri med smør, fløde og sprødt bacon — en varmende hverdagsfrokost, der bruger efterårets bedste rodfrugt.
40 min i alt 4 portioner Nem Kan forberedes
9 g kulhydrater9 gKulhydrater
8 gProtein
26 gFedt
295Kcal
Fremgangsmåde
5 trin · 40 min i alt
Svits bunden
Smelt smørret i en gryde ved middel varme, og svits løg og hvidløg blødt i 3-4 minutter, til de er blanke uden at tage farve.
Kog sellerien mør
Tilsæt selleritern og bouillon, bring i kog, og lad suppen simre under låg i 20-25 minutter, til sellerien er helt mør og let at moses med en gaffel.
Blend cremet
Blend suppen helt jævn med en stavblender, rør fløden i, og smag til med salt og peber.
Steg baconen sprød
Steg bacontern på en tør pande ved høj varme, til de er sprøde og gyldne, og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Servér
Fordel suppen i skåle, top med sprødt bacon og frisk estragon, og server med det samme, mens den damper.
Estragon kan skiftes ud
Har du ikke frisk estragon ved hånden, gør en smule frisk timian eller purløg det også godt — estragonen giver bare den der let sødlige, anisagtige duft, som klæder selleri særligt godt.
