Aftensmad
Flankesteak med chimichurri
Rosastegt flankesteak i tynde skiver med frisk, syrlig chimichurri af persille, hvidløg og chili — grillmad, der ser professionel ud og er næsten kulhydratfri.
25 min i alt 4 portioner Middel
2 g kulhydrater2 gKulhydrater
32 gProtein
30 gFedt
420Kcal
Fremgangsmåde
4 trin · 25 min i alt
Rør chimichurrien
Bland persille, hvidløg, chili, olie, eddike og oregano, og smag til med salt og peber. Lad saucen trække, mens kødet steger — den bliver kun bedre.
Steg eller grill steaken
Krydr flankesteaken godt med salt og peber, og giv den 3–4 minutter pr. side ved høj direkte varme — den skal være rosa i midten, ellers bliver den sej.
Hvil — og skær rigtigt
Lad kødet hvile 8–10 minutter under folie. Skær det så i tynde skiver på tværs af kødets fibre — det er hele forskellen på mørt og sejt.
Servér
Anret skiverne på et fad, og hæld chimichurrien over. Smørstegte grønne bønner eller en tomatsalat gør selskab.
På tværs af fibrene
Flankesteak har tydelige, lange fibre. Kig på kødet, find retningen, og skær vinkelret på den — samme steak kan være mør som filet eller sej som en gummistøvle alt efter snittet.
Du vil måske også kunne lide
