Brød & boller
Sprødt knækbrød med kerner
Tyndt, sprødt knækbrød af rene kerner og frø — perfekt til ost, leverpostej eller bare med smør. Én skål, én bageplade, færdig.
60 min i alt 16 stk Nem Kan forberedes
1 g kulhydrater1 gKulhydrater
3 gProtein
8 gFedt
100Kcal
Fremgangsmåde
5 trin · 60 min i alt
Rør massen sammen
Tænd ovnen på 160°. Rør alle kerner, frø, loppefrøskaller, salt og eventuelt krydderi sammen med vandet, og lad massen trække 10 minutter, til den er grødet.
Rul den tyndt ud
Bred massen ud mellem to stykker bagepapir, og rul den helt tynd — 3–4 millimeter. Jo tyndere, jo sprødere. Træk det øverste papir af.
Rids i felter
Rids massen let i 16 felter med en kniv — så knækker brødene pænt efter bagning.
Bag det sprødt
Bag knækbrødet i 45–50 minutter, til det er gyldent og helt tørt. Sluk ovnen, og lad det eftertørre derinde med lågen på klem 10 minutter.
Knæk og opbevar
Knæk brødene langs ridserne, når de er kølet af. De holder sig sprøde i flere uger i en lufttæt dåse.
Hold øje med kanterne
Kanterne bliver færdige før midten. Er de mørke efter en halv time, så knæk dem af, og giv resten den fulde tid — så bliver alt ensartet gyldent i stedet for brankede hjørner.
