Aftensmad
Moussaka med aubergine
Græsk moussaka med lag af stegt aubergine, krydret lammefars og cremet ostesauce i stedet for bechamel — søndagsprojektet, der smager af taverna.
75 min i alt 4 portioner Middel Kan forberedes
9 g kulhydrater9 gKulhydrater
27 gProtein
38 gFedt
490Kcal
Fremgangsmåde
5 trin · 75 min i alt
Steg auberginerne
Pensl aubergineskiverne med olie, krydr med salt, og bag dem ved 220° i ca. 15 minutter, til de er gyldne og bløde.
Lav kødsaucen
Brun kødet med løg og hvidløg. Tilsæt tomater, kanel og oregano, og lad saucen simre 15 minutter, til den er tyk. Kanelen er ikke en fejl — det er dén, der gør det græsk.
Lav ostesaucen
Varm fløde og flødeost op under omrøring, til saucen er glat. Tag gryden af varmen, og rør æggeblomme og halvdelen af parmesanen i.
Byg og bag
Læg skiftevis aubergine og kødsauce i et fad, slut med ostesaucen og resten af parmesanen, og bag ved 180° i 25–30 minutter, til toppen er gylden.
Vent — og servér
Lad moussakaen hvile 10 minutter, før du skærer — så holder lagene. En tomatsalat med rødløg er alt, den behøver.
Auberginens vand
Bagningen i trin 1 fjerner auberginens væde, så moussakaen ikke svømmer. Spring den ikke over — rå aubergine i fadet er opskriften på suppe.
Du vil måske også kunne lide
